juss jagung manis

1 buah jagung manis, disisir
250 ml air matang
Simple syrup secukupnya
Es batu secukupnya
Susu kental manis secukupnya (optional, gue gak pake)
Cara:
Blender jagung manis dengan setengah bagian air, saring & tekan2 pake.
Blender lagi ampasnya dengan sisa air, saring lagi.
Siapin sirup & skm dalam gelas, tuangi jus jagung. Beri es batu & sajikan segera, untuk 2 gelas.

Read More

Mie Ayam Super

Bahan - bahan :
1/2 kg mie ayam (siap dibeli di pasar)
100 ml Minyak ayam
100 ml Kecap asin
300 gr Daging ayam direbus dan dipotong kotak
3 sdm Kecap manis
2 sdm Kecap Ingris
2 batang Daun bawang dirajang
Caisin, penyedap dan bawang goreng secukupnya.
Bumbu yang diperlukan :
3 siung Bawang putih
5 buah Bawang merah
1 sdt Ketumbar
3 cm Kunyit
3 cm Jahe
4 butir Kemiri
Bahan untuk membuat Kaldu:
2 liter Air
1/2 kg Tulang ayam
Kumpulan ebook gratis Indonesia
http://wawan-ebook.blogspot.com
1 sdt Garam
1/2 sdt Lada bubuk
Cara membuat :
Kaldu: air direbus hingga mendidih, masukkan tulang ayam, rebus dengan api
kecil hingga kaldu beraroma harum. Tambahkan lada bubuk dan garam.
Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang, masukkan ayam,
tumis hingga bumbu menyerap ke dalam ayam,tambahkan penyedap, tumis
sebentar, angkat, sisihkan.
Masukkan 2 sdm minyak ayam ke dalam mangkok, 1/4 sdt penyedap.
Rebus mie dan caisin yang telah dirajang hingga matang, angkat dan letakkan
di dalam mangkuk yang telah terisi dengan bumbu, masukkan ayam 2 sdm.
Taburkan bawang goreng dan daun bawang yang telah dirajang.
Note :
Kunci kelezatan mie ayam ada pada minyak ayamnya.
Cara membuat: ambil kulit ayam dan lemaknya, panaskan dengan api kecil
diatas penggorengan, tambahkan 2 siung bawang putih digeprak, panaskan
hingga seluruh minyak keluar dari kulit dan lemak ayam, minyak siap untuk
digunakan.

Read More

kuetiyau siram ayam ...

Bahan Kwetiau Siram Ayam :

• Kwetiau 50 gram, rebus, potong-potong
• Ayam cincang 100 gram
• Wortel 1 buah, potong dadu
• Kacang polong 2 sendok makan
• Air kaldu ayam 100 ml
• Minyak goreng 2 sendok makan
• Daun bawang 2 tangkai, potong kasar
• Margarin 2 sendok teh

Bumbu :

• Bawang bombay cincang 2 sendok makan
• Bawang putih cincang 1 sendok teh
• Saus tomat 2 sendok makan
• Saus sambal 1 sendok makan
• Merica bubuk 1 sendok teh
• Minyak wijen 1 sendok teh
• Kecap manis 1 sendok teh
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Kecap asin 1 sendok makan

Cara memasak Kwetiau Siram Ayam :

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan daging ayam, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan saus tomat, saus sambal, merica bubuk, minyak wijen, kecap manis, garam dan gula pasir. Aduk rata.
4. Tuang air, didihkan.
5. Masukkan margarin, tumis kwetiau hingga hangat. Tambahkan kecap asin, aduk rata. Angkat dan tuang dalam piring saji.
6. Tuang campuran daging di atas kwetiau, taburi daun bawang. Sajikan hangat.

Untuk 4 porsi

Read More

chiken cheese takoyaki

• 1 resep
• Filet dada ayam 200 gram, iris tipis
• Keju cheddar 50 gram, potong 1/2 x 1/2 x 4 cm
• Rice crispy 50 gram
• Merica bubuk 1 sendok teh
• Garam secukupnya
• Margarin 1 sendok makan

Cara membuat Chicken Cheese Takoyaki :

1. Bumbui irisan ayam dengan garam dan merica, sisihkan.
2. Letakkan potongan keju di atas ayam.  Gulung dari salah satu tepinya, rapatkan.
3. Panggang ayam diatas wajan datar yang sudah diolesi dengan margarin hingga kecoklatan. Potong bentuk dadu 1 cm.
4. Panaskan cetakan, tuang adonan dasar takoyaki hingga penuh. Isi dengan rice crispy dan potongan ayam.
5. Balik adonan setengah matang dengan bantuan tusuk sate hingga membentuk bulat, panggang hingga berwarna kecoklatan. Angkat. Sajikan bersama saus pendamping.

Untuk 15 buah

Read More

• 1 buah ayam,potong sesuai selera
• 200ml santan sedang
• 1 buah telor
• Tepung tapioca secukupnya
• Haluskan:
•  
• 4 siung bawang putuh
• 3 siung bawang merah
• 2 buah kemiri
• 1/2sdm ketumbar bubuk
• Garam secukupnya
• Lalu ayam di ungkep bersama dengan bumbu halus dan santan hingga ayam matang, setelah matang ambil ayam dan sisa kaldunya ,diginkan.
• Setelah sisa kaldu yang tadi dingin, beri telor dan tepung tapioca secukupnya atau sebisanya lengket di ayam.
•  
• Masukkan ayam di adonantepung  lalu aduk hingga rata.
• Trus goring di dalam minyak yang panas , dan angkat jika ayam sudah agak menguning keemasan  lalu adonan  tyang tersisa goring juga hingga membentu k kremas .
• Lalu sajikan ayam denga kremes  lalapan dan sambal pedas. Haluskan:
•  

Read More

ayam kremas

bahan:

• ayam 1 kilo
• Bumbu yang dihaluskan: 6 siung bawang putih, 1 ruas kunyit, laos muda yang banyak, 5 buah kemiri, ketumbar.
• Bumbu pelengkap: 1 lembar daun salam, 1 lembar daun jeruk,1 batang  serai digeprak, garam, 

Cara :

• Ayam tambah dengan bumbu yang dihaluskan dan bumbu pelengkap dan sedikit air panas. Aduk sampai merata simpan selama setengah jam agar bumbu meresap ke dalam daging. rebus dengan api kecil sampai cairan dalam ayam keluar dan ayam  lunak.
• Goreng ayam dalam minyak panas.

• Air kaldu dapat digunakan untuk membuat kremes / remah caranya: air kaldu ayam/ sisa rebusan ayam 200 ml aduk bersama 100 air, 75 gram tepung beras, seperempat sdt sdt soda, goreng dalam minyak panas dan banyak sampei kering. Taburkan ke atas ayam goreng.

Read More

ES KRIM-KELAPA

Bahan - bahan :

100 ml air kelapa muda

700 ml susu segar

pewarna merah muda

1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

3 kuning telur ayam, kocok

200 g daging kelapa muda, keruk halus

100 ml krim kental



Cara membuat :

Campur air kelapa dan susu. Aduk rata.

Beri beberapa tetes pewarna merah muda, aduk rata. Jerangkan di atas api kecil sambil aduk hingga panas.

Tuangi larutan maizena, aduk hingga kental dan mendidih.

Ambil sedikit adonan, aduk dengan kuning telur. Tuangkan kembali ke dalam adonan. Masak hingga mendidih. Angkat, aduk-aduk hingga uapnya hilang dan menjadi hangat.

Tambahkan kelapa muda dan krim aduk rata. Tuangkan ke dalam wadah.

Simpan dalam freezer hingga setengah beku. Keluarkan, aduk rata.

Simpan kembali dalam freezer hingga beku.

Sendoki dalam gelas-gelas saji. Sajikan dingin.
Untuk 6 gelas

Read More

Soto Bandung

Bahan:

• 500 gram daging sapi sandung lamur, rebus empuk, potong jadi dadu
• 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 1500 ml kaldu sapi

Bumbu:

• 5 siung bawang putih, haluskan
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk

Pelengkap:

• 200 gram lobak, kupas, iris tipis, rebus, dan tiriskan
• 50 gram kedelai putih, rendam hingga mengembang, tiriskan, goreng
• 1 batang daun seledri, iris halus
• 2 sdm bawang merah goreng
• Sambal rawit (seperti sambal Soto Padang)

Cara membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan daung bawang hingga harum.
2. Campur tumisan bumbu bersama kaldu sapi, serai, dan jahe.
3. Masak hingga mendidih. Masukkan daging sapi, garam, dan merica bubuk, aduk rata.
4. Masak kembali hingga mendidih dan matang, angkat.
5. Letakkan lobak, kedelai putih, dan daun seledri dalam mangkuk. Siram dengan soto, taburi dengan bawang merah goreng diatasnya.
6. Sajikan panas dengan sambal rawit. (untuk 6 porsi).

Read More

Soto Madura

Bahan:

• 200 gram daging sapi sandung lamur
• 100 gram jerohan sapi (usus, babat, paru, jantung)
• 1 sdt garam
• 750 ml air
• 4 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk purut

Bumbu halus:

• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 2 cm kunyit
• 1/2 sdt merica butiran, sangrai
• 1/4 sdt jinten

Pelengkap:

• 2 buah kentang rebus, kupas, potong-potong
• 1 buah telur rebus, kupas, belah jadi dua
• 75 gram taoge, bersihkan, rendam dalam air hangat
• 1 batang daun bawang, iris-iris
• 2 batang seledri, iris-iris
• 1,5 sdm bawang merah goreng
• 3 sdm kecap manis
• Sambal rawit (seperti dalam Soto Padang)

Koyah:

• 100 gram kelapa parut tua, sangrai
• 1 sdm bawang putih goreng
• Haluskan kedua bahan diatas

Cara membuat:

1. Rebus jerohan dan daging bersama garam dan air hingga daging empuk.
2. Angkat dan tiriskan daging, lalu potong jadi dadu.
3. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum.
4. Masukkan tumisan bumbu dan daging ke dalam air rebusan. Masak kembali hingga bumbu meresap dan mendidih.
5. Tuang soto ke dalam mangkuk. Tambahkan pelengkap.
6. Sajikan panas bersama koyah dan sambal rawit (Untuk 2 porsi)

Read More